Thursday, February 10, 2011

Cucur Dodol



 
Bahan-Bahan:
1.Dodol (di potong empat segi kecil2)
2.Tepung gandum
3.Air
4.Minyak masak
Cara:
1.Gaulkan tepung gandum bersama air sehingga ia menjadi adunan untuk membuat cucur.
2.Masukkan potongan dodol di dalam adunan.
3.Panaskan kuali dan goreng dodol bersalut tepung di dalam minyak masak yang tenggelam.
Cadangan Hidangan:
Sedap di makan masa hidangan masih panas.
Tambahan:
Seronok makan waktu petang

Agar-agar Belang




E
Bahan-Bahan:
37.5 g agar-agar
45 g mentega
2 biji kuning telur
1 cawan gula pasir
½ cawan susu pekat
4 cawan air
1 sudu besar Nescafe
1 sudu besar air panas dicampurkan
½ sudu teh esen vanila
Bahan pewarna
Cara:
Masak agar-agar hingga hancur. Angkat dan ditapis. Pukul gula dengan mentega hingga kembang, masukkan kuning telur dan susu pekat. Masukkan esen vanila kacau supaya rata. Bahagilan kepasa 3 bahagian. Satu bahagian campurkan dengan bancuhan Nescafe, satu ikut suka dan satu lagi biarkan kosong. Tuangkan ke dalam acuan. selang-selikan warnanya. Biarkan sampai beku.


Asam Pedas Tulang Mommy





Bahan-Bahan:
BAHAN A:
1kg tulang lembu//kambing

BAHAN B:
cili kering 10tangkai ( ikut citarasa)
10biji bawang merah
5biji bawang putih
1inci halia
sedikit belacan

BAHAN C :
3batang serai dibakar dan ketuk
1inci lengkuas dibakar dan ketuk
3ulas bawang merah (dihiris halus)
sedikit halba
air asam jawa
garam dan bahan perasa (secukup rasa)
kerisik
Cara:
rebus tulang sehingga empuk dan ketepikan

kisar bahan2 B sehingga halus

panas kan minyak , masukkan bahan2 C dan seterusnya tumis sehingga naik bau nya

masukkan bahan B ; goreng garing .
apabila sudah garing , masukkan tulang yang direbus dan gaul sehingga sebati .
masukkan air asam jawa dan semangkuk air , garam , kerisik dan bahan perasa .
angkat setelah mendidih .
masukkan daun limau purut(ikut citarasa anda)
Cadangan Hidangan:
hidangan boleh dimakan bersama sama nasi putih , ikan kering dan sambal belacan . ianya jga boleh dicicah bersama roti .
Tambahan:
anda semua mesti mencuba resepi ini . pasti anda gemari nya . tulang juga boleh diganti dgn daging tetel . jika ingin kan lebih byk resepi email kan ke yati_61@yahoo.com



Saturday, February 5, 2011

Mi Kari Semarak Kasih





Bahan-Bahan:
BAHAN A :
300 gm ayam (di potong dadu)
500 gm udang basah (sederhana besar di kupas kulit kemudian rebus kulit udang untuk diambil air rebusan itu)
50 ml santan pekat
1 kuntum bungan kantan (diceraikan)
50 gm bebola ikan (fish ball)dibelah 4
50 gm fish cake dipotong kecil


BAHAN B :
3 biji bawang besar
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 peket kecil serbuk kari ayam
1 kuntum bunga cengkih,lawang, buah pelaga dan kayu manis




BAHAN C :
5 pokok sawi hijau
50 gm taugeh
1 kilo mi kuning

BAHAN D :
3 biji lada merah (dihiris)
1 biji tomato merah (dihiris)
3 biji tauhu dipotong dadu dan digoreng
Bawang goreng
Cara:
1. Kisar bahan B, kemudian tumiskan bungan cengkih, lawang buah pelaga dan kayu manis dahulu kemudian masukkan bahan yg dikisar itu tadi dan tumis hingga naik bau(minyak).
2. Masukkan bahan A dimulakan dengan air rebusan udang, kemudian masukkan ayam rebus hingga empuk bersama bungan kantan, setelah itu masukkan udang beserta fish ball dan fish cake dan akhir sekali santan. Rebus hingga mendidih.
3. Celurkan bahan2 C kemudian tapis hingga kering air.
4. Sedia untuk dihidangkan bersama bhan D sebagai hiasan.
Cadangan Hidangan:
Sesuai untuk 4-6 orang bagi satu hidangan.



Mee Goreng Mafia





Bahan-Bahan:
BAHAN A

3 sudu besar minyak masak
½ bawang putih(blender)
sedikit halia (blender)
2 sudu cili boh
5 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar sos plum
BAHAN B

mi kuning (celur)
10 ekor udang
10 ekor lala/ kerang
isi ketam
2 ekor sotong dihiris halus
5 sudu besar stok daging
1 telur ayam
Cara:
panaskan minyak, masukkan bawang dan halia serta cili boh. masak hingga kering. masukkan udang, lala, ketam dan sotong.kacau. masukkan mi. kemudian kicap pekat dan sos plum.kacau. masukkan garam secukup rasa dan masukkan telur ayam. kacau hingga kering.siap.
Cadangan Hidangan:
perah limau setelah siap. selain itu boleh taburkan daun sup dan bawang goreng.
Tambahan:
boleh juga gantikan mi dengan mihun atau kwayteow. warna mi selepas masak adalh hitam jadi pastikan kicap digunakan secukupnya.


Maggi Kuah Manchester




Bahan-Bahan:
satu bungkus maggi kari
2 sudu besar minyak masak
3 sudu besar cili giling
4 ulas bawang merah (dihiris kecil)
2 ulas bawang putih (ditumbuk)
200 gram udang
200 gram isi ayam (dipotong dadu)
150 gram bebola ikan (optional)
lada hitam (secukup rasa)
sos cili (1-2 sudu besar)
1 sudu kicap manis
½ batang carrot (sederhana besar)
sedikit kobis (dihiris)
sedikit bunga kobis
sebiji tomato (dipotong empat)
sepokok sawi (dipotong)
sebiji cili merah (dihiris)
sebiji telur
bawang goreng (jika suka)
Cara:
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang merah sehingga garing. Masukkan cili giling dan masak sehingga pecah minyak dengan api sederhana. Selepas itu masukkan ayam dan seketika itu masukkan udang atau bebola ikan. Tambah 2 cawan air dan tutup dengan penutup sampai mendidih.
Kemudian perlahankan api, masukkan sebungkus perencah maggi kari, sos cili, lada hitam dan kicap manis. Masukkan kobis dan bunga kobis dan pecahkan telur. Bila telur dah agak masak, masukkan maggi dan sawi yg telah dihiris. Akhir sekali masukkan tomato. Angkat dan hidang dengan hirisan cili dan bawang goreng.
Cadangan Hidangan:
Hidangan untuk 1-2 orang.


Kueteau Daging




 
Bahan-Bahan:
150 gm kueteau
200 gm daging (direbus)
1 sudu besar tepung jagung + air
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu kecil cili kisar
1 ulas bawang putih (diketuk)
1 biji telur
Sedikit stok daging
Sedikit sayur-sayuran
Garam & minyak masak
Cara:
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumiskan bawang putih & cili kisar hingga garing. Kemudian masukkan sos tiram, kicap pekat, daging & stok daging. Apabila mendidih, masukkan sayur-sayuran, kueteau, bancuhan tepung jagung & telur. Kacau perlahan-lahan sehingga masak. Angkat & hidangkan.